名师风采

郝序杰:让知识“美味”香飘课堂

作者:外宣办 发布时间:2017-01-11 点击数:2395

名师铸就名校,他们是学校的灵魂

更是名校的闪光点和重要财富


      2016年12月5日起,《张家口日报》《张家口晚报》将分别为张家口市职教中心开辟人物专栏“张家口市职教中心名师风采”,重点宣传报道该校在全市、全省乃至全国职教战线上具有一定影响力的优秀教师、优秀班主任以及业务骨干。



 


人物名片

 郝序杰

全国职业学校技能大赛优秀指导教师

中式烹调国家高级考评员
首届河北省中等职业学校教学名师
河北省职业教育先进个人
河北省烹饪技能饮食文化大赛金奖获得者
河北省有影响力的名师

张家口市商业联合会秘书长



郝序杰:让知识“美味”香飘课堂


 

  他忠诚于教育事业,虽集“中式烹调国家高级考评员”“省烹饪技能饮食文化大赛金奖”等众多殊荣于一身,仍多次拒绝企业的高薪聘请,坚持奋战在烹饪专业教学一线30多年;他勤恳于教育事业,以丰富的理论知识和实践经验,带领学生在各级技能大赛中揽金夺银,培养出了一大批烹饪专业人才……他就是市职教中心餐饮旅游专业部主任郝序杰。


  他创新教学,璞玉成器。郝序杰在教学中,针对就业班,坚持“夯实基础,激发兴趣,培养能力”的教学理念,注重采用生动灵活的教学方法,激发学生的学习兴趣,培养学生过硬的专业技能;针对对口升学班,坚持因材施教、分层教学,并研究探索出一整套高效学习方案,促使全校烹饪类专业对口升学率连年名列全省同类学校前列。同时,他还勇于推进教学改革,把信息化教学手段运用到烹饪教学中,自制了食品雕刻、刀工技术、艺术冷拼技术、热菜制作等微课,使复杂的技术环节变得直观生动,提高了学生的学习效率。2011年他带领学生参加全国职业院校技能大赛,一举夺得烹饪赛项金牌,实现了河北省在该赛项中奖牌零的突破。


  他厚德育人,固本浚源。根深,方可叶茂;叶茂,方能果香。对此,郝序杰深有认识。作为专业负责人,他坚持“育人先育德,成才先成人”的教育理念,以自己无私奉献的师德师风,陶冶塑造学生美好的心灵;对学生晓之以理,动之以情,束之以规,导之以行,助他们既成人又成才。他通过组织各种社团活动,不断锤炼学生吃苦耐劳的意志、团结向上的作风。多年来,一批批在别人眼中“难管”的烹饪班学生,在他的悉心教育下,就业后成为了所在单位德优技精的业务骨干。


  他热心公益,服务行业。作为中式烹调国家高级考评员,他经常对省内外烹饪从业人员进行专业培训,担任职业技能鉴定及烹饪比赛的评委工作,为推动全市餐饮行业发展做出了突出贡献。因为工作出色,在2016年被推选为市商业联合会秘书长、烹饪协会常务副会长。


  坚守三尺讲台,辛苦育人不悔。郝序杰说:“我将继续辛勤耕耘,勇于创新,做有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心的好老师,努力培养出更多的人才。”